“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”，晚唐大诗人杜牧的这句感慨，道出了古时人们想品尝异地鲜果之艰难——速度不够，它就坏给你看！在今天，互联网高速发展，如果你没有时间或者不想去逛市场超市，却希望吃到新鲜食材，哪怕远隔千里，“生鲜电商”也可以帮你完成这个愿望。
电商“蓝海”遍地开花
数据显示，生鲜2012年进入流通领域的农副产品价值总额为2.45万亿元，但通过电子商务流通的农产品仅占1%左右，可谓潜力巨大，因此生鲜电商领域被众人视为一片“蓝海”，吸引了众多从业者前赴后继，扎堆入市。
来自国家商务部电子商务和信息化司数据显示，中国农产品电子商务快速发展，目前全国涉农电子商务平台已超3万家，其中农产品电子商务平台达3000家。业内人士坦言，生鲜因利润高而成为电商、乃至实体超市争抢的香饽饽。但因生鲜产品的特殊性，中国电子商务研究中心近期的一份报告，提到了目前国内生鲜电商面临的困境：物流体系不给力，成本居高不下、产品质量控制困难、运营模式和定位困难等，而上述3000家农产品电商平台几无一家盈利，则是生动的证明。
2012年，以顺丰优选、淘宝、京东商城、本来生活为代表的一大批企业，进入了生鲜电商领域，此外，还有1号店、苏宁易购以及中粮我买网等或早或晚涉足生鲜领域的电商，吹响了“生鲜电商元年”的号角。
这其中，依托顺丰速运而建立的“顺丰优选”，凭借顺丰速运在冷链物流领域的优势，成为国内第一家走出北上广深、将生鲜配送拓展至二线城市的垂直食品电商。在近日成立两周年之际，其开展产地直采荔枝销售，24小时“枝头到舌头”的速度，聚集了行业和消费者的目光。
成立两周年，顺丰优选目前运营状况如何？为何选择荔枝作为重点推广直采产品？未来发展将会如何布局？带着这些疑问，记者专访了顺丰优选总裁崔晓琪。
目前不盈利 重在提供用户体验和“消费者教育”
记者：生鲜电商的保鲜、保质可能是一个难题，在荔枝销售这块有没有一些售后的服务政策？
崔晓琦：售后服务消费者完全不用担心。首先，我们在售前已经把荔枝的品质控制的很好，荔农会有意识额控制——我种的荔枝品质一定要达到顺丰优选对新鲜食品的标准，达到这个标准才能销售。但是可能还是会有个别不合格产品流通到市场，一旦消费者收到这样的产品，给我们客服打电话即可，我们会先行赔付，或者是退货、换货，这是我们提供的有保障的售后服务。
记者：生鲜电商目前还没有进入一个完全盈利的阶段，顺丰优选如何提升在网上卖生鲜的价值？
崔晓琪：生鲜的电商成本非常高，这是大家都了解的，但是我们并没有考虑一定要把产品价值升起来，因为目前这个阶段，甚至可能未来的几年之内我们首要考虑的不是盈利，而是怎样把客户体验做好，怎么把最好的农产品送到消费者的餐桌上。如果我们不做大量推广的话，很多消费者并不了解顺丰优选，并不了解产地直供，因此目前是我们需要投入的时期，而不是考虑盈利的时期。
不管是卖荔枝还是整个运营，从顺丰优选这个角度来讲，整个运营成本是非常高的，采买、物流、配送以及推广，都要花费大量的资本。之所以愿意做这些投入，我们是想把产品告诉大家，让大家知道在顺丰优选可以买到这种新鲜的产品，并把产品的文化内涵推广出去。
目前我们真的是不盈利的。我们现在做的是教育消费者，让消费者知道，生鲜产品、尤其是好的产地直供的产品是可以在顺丰优选买到的。
如果我们刻意提高产品价值来获得的盈利，这不是长久之计。我们相信随着规模越来越大，用户越来越多，用户体验越来越好，顺丰优选这个渠道品牌的价值就会越好，盈利是自然而然的事情。
记者：顺丰目前的盈利先不考虑，那是否会压低果农费用？
崔晓琦：我们在收购农产品的时候，不论是付款给荔农，还是品牌商，都是让他们盈利的，否则荔农也不会选择在顺丰优选卖产品。
除了一定的利润以外，顺丰优选还会给品牌商的产品提供附加价值。比如我们会将荔枝的文化推广出去，让消费者知道平常吃的荔枝有这么多品种、这么悠久的文化，让消费者意识到自己吃的可能正是当年给皇上吃的贡树上的荔枝。这是我们要带给消费者的和品牌商的附加价值。
为更多商家搭建平台 明年或开放平台
记者：对比生鲜电商和其它类别电商，您认为有何差别？
崔晓琦：我们认为生鲜电商是整个大的B2C互联网电商中的一小片蓝海，其他都已经是红海了。生鲜电商目前规模很小，网上购买生鲜产品的规模可能只占网络销售的很小一部分，但我们感觉这个市场巨大。
但是生鲜电商真的很难做，并不是我们想象中的“蓝海”。它的门槛很高，因为冷链的物流、仓储成本非常高。如何把最新鲜的产品送到消费者手里？这些成本可能不是一般的电商能够承受的。
但是我们也看到了很大的成长空间，如果规模能够做的够大，我相信生鲜电商还是会在消费者的心目中有一定的地位，我们有信心把顺丰优选做成中国生鲜电商的第一品牌。
记者：顺丰优选跟其它竞争对手相比，有哪些差异？未来战略上有何差异？
崔晓琦：我们不叫竞争对手，叫同业伙伴，我不评论同业中的伙伴。对顺丰优选而言，我们肯定会依托目前顺丰速运强大的物流布局、网络和快递优势，把更多的产品送到消费者的手中。
未来而言，我们现在在全国有布局很多仓库，但是即使再多的仓库可能也放不了全部的产品，所以我们会优选一些产品逐步建立平台，在这个平台上去优选更多的食品品牌和原产地的产品。即通过我们的质量安全标准去筛选优质产品，并把这些产品送给消费者，是我们下一步要做的，也是目前正在做的事情。
我们希望能够聚焦在食品这个领域，垂直在食品这个方面，定位中高端品类，并体现更多的差异化。
除了我们产地自采的产品以外，可能还会做平台化，吸引更多运营能力强的品牌商、供应商，以及他们的优质产品，在顺丰优选的网络实现做销售。
对于开放平台的准备而言，目前的状态是在进行信息系统的准备以及招商前的准备，一旦信息系统准备好了，招商规则做好了，应该会在今年的四季度推出，之后会跟一些商家统筹和测试，大面积的招商和开放可能会在明年。
记者：顺丰优选能把更多国内的生鲜送给国外的消费者，有没有国内优质的生鲜输送到国外的计划？
崔晓琦：出口的销售，我们有兴趣，也正在做跨境电商，不过我们希望把优质的国外产品送到国内来。怎么把国内的食品推广出去，我想可能是我们下一步要考虑的问题，因为中国地大物博，有这么多好的产品，不论海外华人还是异国消费者，他们对中国的产品都比较感兴趣。
与顺丰线下店密切合作 海产品和产地直采水果热销
记者：顺丰优选与顺丰线下店合作是怎样的？
崔晓琦：因为是兄弟部门，所以我们会有更多紧密的合作。现在顺丰门店里的食品其实是顺丰优选提供的，他们在虚拟销售的一些食品也由顺丰优选提供，未来还会在更多方面与顺丰线下门店合作。
记者：生鲜产品运输方面，会不会存在一些困难？
崔晓琦：我们依托顺丰速运集团的运力和顺丰航空的运力，以荔枝为例，荔农摘下荔枝后我们会有冷藏车专门去当地收货，并送到我们在当地机场，从机场装机后直达目的地，随后我们会有专门的冷藏车运输从飞机上运下来的荔枝。因为是直采，所以会在当地直接将荔枝做成零售包装，运达目的地后，产品会直接送达各个配送站点，各个配送站点利用保温箱加冰板的操作模式，把最终的包装产品送给消费者。
记者：从目前线上销售的所有食品品类统计效果看，热销产品集中在那些品类上？
崔晓琦：目前比较大的品类还是在生鲜食品，生鲜食品里面包含水果和肉品，这也是生鲜产品里比较大的品类。肉品我们现在主要做的是冻品，比如进口的肉虾和海产品，是我们目前的销售主力；产地直采的水果，包括海外直采的水果，也是我们销售的主力。
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